كالدو.
ريش اللحم بتتبيلات شهية لسفرة عيد الأضحى ... اختاري وصفات اللحوم المفضلة لعائلتك لتقديمها على سفرة غداء عيد الأضحى المبارك، تعلمي عدة تتبيلات ووصفات لريش اللحم وقدميها على سفرتك في العيد
صينية ريش بالبطاطس المقادير - لحم الريش : 10 قطع (خروف) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة - البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة) - البصل : 1 حبة (مفروم شرائح) - عصير الليمون : نصف كوب - الماء : كوب - النشاء : ملعقة صغيرة - الفلفل الحار : قرن - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير تبلي الريش بالملح والفلفل والبهارات المشكلة وسخني الزيت في مقلاة وحمري الريش مع البصل حتى تنشف وتتحمر ثم انقليها إلى طبق الفرن. اخلطي عصير الليمون مع الماء والنشا في قدر جيداً ثم ضعي القدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان. قومي بإضافة البطاطس والفلفل الحار للريش المحمرة في طبق الفرن واضبطي الملح والفلفل. أضيفي مزيج الليمون وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق الالمنيوم واتركي الطبق بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الريش مع البطاطس وتتحمر وقدميها ساخنة.
ريش مشوية بالفرن بالباربكيو صوص المقادير - الكمون : ملعقة صغيرة - الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة - بابريكا : ملعقة صغيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - اللحم : 3 قطع (ريش) - الزيت : ملعقة كبيرة - باربكيو صوص : حسب الرغبة طريقة التحضير في وعاء، اخلطي الكمون مع الفلفل الأحمر والبابريكا. أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي. جففي الريش بواسطة محارم ورقيّة. نكّهي الريش من الجهتين بخلطة التوابل المُحضّرة مُسبقاً. ضعي الريش في كيس نايلون، أغلقيه وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين. حمّي الشواية جيداً وادهنيها بالزيت. إشوي كلّ جهة من الريش لـ7 دقائق. ادهني الجهتين بصلصة الباربيكيو وتابعي شوي الريش حتى تنضج تماماً. قدّمي الريش ساخنة.
صينية ريش بدبس الرمان المقادير - الماء : 3 ملاعق كبيرة - دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة - العسل : 2 ملعقة كبيرة - معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - لحم الريش : 1 كيلو - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - البصل : 2 حبة (شرائح) - الثوم : فصّان (مفروم) - ماء ساخن : ربع كوب طريقة التحضير لتحضير الصوص: اخلطي الماء مع دبس الرمان والعسل في وعاء صغير جانبي، ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي جيداً. سخني الزيت النباتي في صينية واسعة على النار، ضعي ريش اللحم واقليها على الجهتين حتى يتغير اللون إلى البني. نكهي اللحم بالفلفل الأسود، والملح. أضيفي البصل الشرائح والثوم المفروم على اللحم في الصينية. أضيفي مزيج الصوص على اللحم، وصبي الماء الساخن. قلبي اللحم بالصوص حتى يتوزع جيداً. أدخلي صينية اللحم إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. قدمي اللحم ساخناً.
سيدتي