كالدو..
الإعلامية شادن العوران
يـرغب البعض في تناول مشروب الخروب على الإفطار طوال شهر رمضان المبارك، كونه يقلل الشعور بالعطش، لذلك فهو من المشروبات المرتبطة في شهر الصيام .
لـذلك من الضروري شرب ما يكفي من العصائر لمواجهة ساعات الصيام الطويلة وخاصة الماء، وتعويض ما تم فقده .
فــالخروب هـو شجرة دائمة الخضرة، تنتمي إلى عائلة البقوليات، ويتم استهلاكه شكله المجفف كبذور أو عصير، كما يستخدم الخروب ومسحوق الخروب في صناعة العديد من المخبوزات والوجبات الخفيفة ، ويكون على شكل حبيبات متوسطة الحجم مائل الى لون الأسود، حيث يتم نقعه في الماء لساعات طويلة، لينتج عنه مشروب أسود اللون، يحلى بالعسل أو السكر .
ويتم تخزين القرون الجافة عادة في مكان جاف وبارد ومظلم لمدة تتراوح ما بين 6 أشهر إلى سنة.
كما تكمن فوائد الخروب بشكل عام ، فيما يلي :- - يحتوي على سكر بنسبة 50% وعلى بعض الأملاح المعدنية كالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. - تعزيز عملية الهضم وعلاج الإسهال . - خفض مستويات الكولسترول الضار، بسبب محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان . - يـساهـم في تعزيز صحة جهاز الدوران لوجود محتواه من اللجنين والبوليفينول. - يــعــد الخروب من مضادات الأكسدة على مواجهة السرطانات . - يساعد تناوله في علاج السعال والإنفلونزا ونزلات البرد لاحتوائه على فيتامينات والمضادات القوية للأكسدة، مثل: البوليفينول .
- مكافحة مرض هشاشة العظام بسبب غنى الخروب بالفوسفور والكالسيوم .
- السيطرة على الوزن ومحاربة السمنة .
- تعزيز صحة الشعر وعلاج تساقطه وتقويته فهو مصدر غني لمضادات الأكسدة وفيتامين هـ.
- تعزيز صحة البشرة والجلد بشكل عام وهو مهم للوقاية من التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
- السيطرة على مشاكل القيء خاصة في بداية الحمل .
- يساعد في التخفيف من مشكلة الحرقة والاضطرابات الهضمية .
- مصدر جيد لمجموعة من فيتامينات ب، مثل: الريبوفلافين (فيتامين ب2 )، والنياسين.
- خالٍ من الغلوتين (Gluten Free)لمرضى السيلياك ، ومن أي مواد كيميائية أو حافظة.
عزيزي ...عزيزتي
إليكم النصائح الذهبية أقرؤها بتمعن استفيد وفيد غيرك :-
- يمكنكم تناوله بشكل منقوع فهو مفيد جدا كمرطب وملين للقناة الهضمية ،ومقوي للمعدة وله أهمية في مقاومة حموضة الدم ،ومدر البول. - عـدم الإفـراط بتناوله لمـا له أضرار أو آثار سلبية تعود على الصحة . - يستوجب على الحامل أو المرضعة توخي الحذر وتناوله بكميات معتدلة. - استشر طبيبك ومختص قبل تناول أي نوع من الأعشاب أو الأغذية بكميات كبيرة.
وأخيرا ً تـابعو مجلة كـالدو لمعرفة المزيد من الفقرات والمواضيع الصحية والمختلفة التي تهمكم . المصدر :- موقع (( Webteb & Healthline )) و كتاب دليل التغذية في شهر رمضان من وزارة الصحة بالأردن وبالتعاون مع منظمة الصحة العالمية .