كالدو..
الجبن الأزرق هو أحد أنواع الجبن، والمعروف برائحته اللاذعة ونكهته المنعشة، ويتكون الجبن الأزرق من بكتيريا تسمى البنسيليوم روكفورتي Penicillium Roqueforti، ما يمنحها البقع والأوردة الزرقاء المميزة، ويكون غنياً بالكالسيوم والعديد من المعادن الأخرى.
ويفيد الجبن الأزرق صحتكِ بطرق عديدة، ما يجعله إضافة ضرورية إلى نظامك الغذائي، سنلقي نظرة على بعض فوائد الجبن الأزرق وقيمته الغذائية.
ما الجبن الأزرق؟ كما يوحي الاسم، الجبن الأزرق هو جبن قالب أزرق - أخضر اللون، والقوالب الزرقاء الموجودة في عروق الجبن هي بسبب وجود البكتيريا التي تبدأ في الشيخوخة، وبالتالي نقل الجبن لظله الأزرق المميز.
وهناك أنواع مختلفة من الجبن الأزرق، مثل: روكفور ودانابلو وبلو ستيلتون، وعادة تكون منخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالعناصر الغذائية المختلفة الضرورية لجسمنا.
فوائد الجبن الأزرق: 1 . صحة القلب: قد تساعد إضافة الجبن الأزرق إلى نظامكِ الغذائي في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الجبن الأزرق بانتظام لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من نظرائهم الذين لا يستهلكونها.
يساعد الجبن الأزرق أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول، ويمنع التهاب الشرايين وتخثر الدم في الأوردة أو الشرايين.
2 . محاربة التهاب المفاصل: عندما نبدأ في الشيخوخة، نعاني المزيد من المشكلات الصحية، والتهاب المفاصل هو واحد منها، ويمتلك الجبن الأزرق خصائص مضادة للالتهابات تساعد في الحد من التهاب المفاصل وتخفيف آلام التهاب المفاصل، إن إضافة الجبن الأزرق إلى خطة نظامكِ الغذائي تقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل، وتساعد أيضاً في مكافحته.
3 . منع هشاشة العظام: هشاشة العظام هي حالة تصبح فيها العظام ضعيفة جداً، لدرجة أنها قد تميل إلى الكسر حتى عن طريق السقوط الخفيف، وهو أكثر شيوعاً لدى النساء من الرجال.
الجبن الأزرق هو مصدر جيد جداً للكالسيوم وهو مهم لصحة العظام، حيث يحتوي على 31 غراماً من الجبن الأزرق على حوالي 150 ملليغراماً من الكالسيوم، وبالتالي فإن استهلاك الجبن الأزرق يجعل عظامكِ صحية، ويساعد في الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام.
4 . تعزيز الذاكرة: تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الجبن الأزرق في تعزيز الذاكرة ومكافحة مشاكل الذاكرة، واستهلاك الجبن الأزرق يعزز عمل خلايا الدماغ، لذا ابدئي في إضافة الجبن الأزرق إلى نظام أطفالكِ الغذائي لتحسين ذاكرتهم.
5 . مصدر الفوسفور: الجبن الأزرق هو مصدر جيد جداً للفوسفور، وهذا المعدن مهم جداً لصحة العظام والأسنان، ويمكن أن يؤدي نقص الفوسفور إلى مشاكل متعلقة بالعظام مثل الكساح، وبصرف النظر عن صحة العظام والأسنان، يؤدي الفوسفور أيضاً العديد من الوظائف الحيوية في الجسم.
6 . بروتين الحليب: يحتوي الجبن الأزرق على بروتين الحليب، لذلك يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون شرب الحليب مباشرة بسبب عدم تحمل اللاكتوز الذهاب إلى الجبن الأزرق، للحصول على البروتين المطلوب.
7 . صحة الأسنان:
واحدة من أبرز فوائد الجبن الأزرق، أنه صديق للأسنان، فوجود كمية جيدة من الكالسيوم يجعله جيداً لأسنانكِ، ويساعد استهلاك الجبن الأزرق في منع ومكافحة البلاك وتسوس الأسنان.
8 . تقوية الجهاز المناعي: أظهرت الدراسات أن استهلاك الجبن الأزرق يقوي الجهاز المناعي، ويمكن أن يوفر الجبن الأزرق عدداً من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين (أ، ود)، والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، وبالتالي يساعدكِ في محاربة الأمراض المناعية.
9 . مضاد للسيلوليت: يحتوي الجبن الأزرق على خاصية مضادة للسيلوليت، وبالتالي فإنه يمنع تراكم الدهون في شكل التهاب النسيج الخلوي.
10 . مضاد للالتهابات: الالتهاب مشكلة كبيرة يعانيها معظمنا اليوم، وإذا تم تجاهلها يمكن أن تتحول إلى مشكلة خطيرة وحتى قاتلة، ويحتوي الجبن الأزرق على خصائص مضادة للالتهابات؛ وبالتالي فإنه يساعد في مكافحة المشاكل الالتهابية المختلفة في أجسامنا.
زهرة الخليج