كالدو..
الإعلامية شادن العوران
مع حلول شهر رمضان المبارك ، ومع ارتفاع درجات الحرارة، من الضروري شرب ما يكفي من المياه والعصائر لمواجهة ساعات الصيام الطويلة ، وتعويض ما تم فقده ، لذا يرغب الصائمون بشراء أو إعداد قمر الدين لدوره في إعطاء الصائم الشعور بالانتعاش والترطيب .
يحضر قمر الدين بعصر المشمش ، ثم تبخير العصير على ألواح خشبية بعد تعريضه لأشعة الشمس وتركه حتى يجف بـــالهواء الطلق .
ويمكن تناوله بعد ذلك على شكل شراب أو منقوع ،ومصدره حبات المشمش ، وهو مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين " أ " الذي يساعــد عـلى المحافظة على الأغشية المخاطية وسلامه النظر ، وفيتامين " ب ، ج " وكـذلك الأمــلاح المعدنية القلوية ،وخاصة الحديد والكالسيوم والفسفور وبالإضافة إلى الصوديوم والبوتاسيوم .
يحتوي قمر الدين على السكريات التي تساعد على ترطيب مجرى التنفس وتعويض ما فقده الصائم من الفيتامينات والسكر أثناء فترة الصيام ، ومن أهم خـواص شراب قمر الدين (( المشمش )) أنه يعمل على تعديل الحموضة الضارة الناتجة عن بعض الأغذية الأخرى ، ويفيد في علاج الاضطرابات الهضمية وحالات الإمساك .
لـكن وعلى الرغم من كافة الفوائد التي ذكرناها، لا تنسوا الالتزام بقاعدة الاعتدال في كل شيء، حتى لا تجلبوا الضرر لأنفسكم بدلاً من المنفعة، فمحتوى قمر الدين العالي من السعرات الحرارية والسكريات البسيطة قد يؤدي إلــى :-
-1- زيـادة الـوزن نتيجة لمحتواه العالي من السكريات التي قد تتحول الى دهون عندما تكون زائدة عن حدها.
2- ارتـفاع في منسوب السكر وخاصة لدى مرضى السكري.
3 زيـادة الشعور بالعطش في رمضان بكونها مصدر للسكريات.
عزيزي ...عزيزتي
نحن ننصحك بتناول كميات مناسبة يومية لك كوجبة خفيفة بديلة للحلويات مع اعتماد نوعية من قمر الدين وعصائره بشرط دون سكر مضاف وبكميات وحصص محسوبة ومناسبة لك. المصدر :- Webteb و كتاب دليل التغذية في شهر رمضان من وزارة الصحة بالأردن وبالتعاون مع منظمة الصحة العالمية .