كالدو..
الإعلامية شادن العوران
يعـد عرق سوس أحد نباتات الأشجار المعمرة، ينمو في أجزاء كثيرة من العالم مثل آسيا الصغرى، آسيا الوسطى وأوروبا، بالإضافة إلى الدول العربية مثل سوريا ومصر ولبنان..الخ و يستخرج عرق السوس من جذور الشجرة التي تتميز بكونها أحلى من السكر العادي ويمكن مضغها أو تناولها مثل الحلويات.
ففي شهر رمضان تكثر العديد من المجتمعات التهافت على شرب عصير عرق السوس، لكن الكثيرين لا يعرفون الفوائد الصحية الجمة له ومضاره ، فهو يتميز باحتوائه على (( مادة الغلسرهيزين )) الأكثر حلاوة بـ50 مرة من السكر، ويصل ارتفاع هذا النبات، الذي ينتشر في كثير من بقاع العالم، إلى مترين ؛ لذا يرغب الصائمون بشراء أو إعداد العرقسوس لدوره في إعطاء الصائم الشعور بالانتعاش والترطيب .
حيث يعتبر مشروب العرق سوس شراب مرطب وملين للمعـدة ، وله طعم مختلف ، وواقٍ للأغشية المخاطية ، ويدخل في تركيب الأدوية التي تؤخذ لتخفيف حـدة السعال وتمييع الافرازات المخاطية كـــ" مقشع " ويفيد في حالات قرحة المعدة ، ويحفز تناوله على إفراز كميات من هرمون الكورتيزول وهرمون الأدرينالين للتقليل من الشعور بالقلق أو التوتر.
كما يحتوي العرقسوس على مقادير لا بأس بها من السكر ، ومواد نشوية وغني بأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم التي تعادل درجة حموضة الدم ، وينصح بعدم الإكثار من تناوله لأنه يتسبب في عدم توازن الأملاح في الجسم ،مما يؤدي الى ارتفاع ضغط الدم وزيادة كمية السوائل في الجسم ،و يستعمل مستخلص عرق السوس موضعياً في تخفيف التورم والحكة اللذان يرافقان التهابات الجلد أو الأكزيما أو الصدفية ، و قد يساعد في تفتيح البشرة وحمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية .
هناك دراسات حديثة تشير الى :-
أ - أثبات قدرة عرق السوس على شفاء أمراض خطيرة مثل التهاب الكبد A والتهاب الكبد C حسب الموقع " إيت سمارتر" .
ب - أن لجذوره دور في القضاء على الخلايا السرطانية المنشرة في حالات سرطان الثدي ، وسرطان البروستاتا، وسرطان الدم.
ج - أن حمض الغليسيريزيك الذي يحتوي عليه عرقسوس يمكن أن يعمل على قتل البكتيريا السامة المعروفة بالبكتيريا الإشريكية القولونية (H. pylori)، ويمكن أن يمنعها من النمو في القناة الهضمية.
طرق تحضير شراب العرق سوس :-
الأولى :_ يؤخذ مقدار كوب واحد من مسحوق العرق سوس ويرش عليه قليلا من الماء ويدعك جيدا ً، ويوضع في شاشة نظيفة وتربط ثم توضع في إناء به ماء وتقلب حينا بعد حين ، ثم يصفى ويقدم كمشروب صحي .
الثانية :- تحضير من 10-12 كوب من شراب العرقسوس لتقديمه بشكل سريع ثم يتم إضافة ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم لكل لتر من الماء مع إتباع الخطوات التي ذكرت سابقاً .
عزيزي ...عزيزتي
إليك نصائح ذهبية يمنع كثرة شرب عرق السوس أو تناوله بكافة أشكاله سواء أبر أو حبوب أو مراهم في الحالات التالية :-
أولا :- الحساسية لأحد مكونات عرق السوس ، ارتفاع ضغط الدم ، نقص البوتاسيوم في الدم ، أمراض القلب المزمنة ، ارتفاع ضغط العين وكذلك قصور الكلى ، الأمراض الحساسة للهرمونات الأنثوية ،اضطرابات الكبد الصفراوية والتليف الكبدي ، التهاب بطانة الرحم ، اضطرابات الهرمونات .
ثانيا ً :- لا ينصح لمرضى السكري بتناول منقوع العرق سوس لأنه مادة حلوة المذاق .
ثالثا :- استشيري طبيبك او أخصائي التغذية قبل تناول أي عشبة أو مكمل دوائي أو الطب البديل .
رابعا :- لا تكثري بتناول شربه في حال كُـنت َ / كنتِي تعاني من أمراض مزمنة لا سمح الله .
خامسا :- أقرئي دائماً روشته دواء هل يتعارض مع تناول العشبة .
سادسا :- إذا أردت َ / ي ِ شراء عرق سوس من العطارة تأكد / يِ من مكان تخزين وأيضا عدم خلطه مع أعشاب متعددة لكي لا تتفاقم حالتك المرضية .
سلامتك بتهمنا .. تابع مجلة كالدو فيد واستفيد وأنشر معلومة ولا تتردد بأخذ نصيحة . المصادر :- ، DW، altibbi ، Webteb و كتاب دليل التغذية في شهر رمضان من وزارة الصحة بالأردن وبالتعاون مع منظمة الصحة العالمية .