كالدو..
نجوم مصرية مصدر
يحتوي المطبخ المغربي على عدد كبير من الوصفات المغربية السهلة والسريعة، والتي يمكن إنجازها خلال وقت قصير، وعموما فإن الوصفات المغربية السهلة وسريعة الإعداد غالبا ما توجد مكوناتها في كل مطبخ مغربي، ومن أشهر الوصفات المنتشرة هي سلطة الحزر المسلوق، والفول المشرمل المغربي، بالإضافة إلى ذكر أهم المكونات وطرق التحضير الوصفات المغربية.
سلطة الجزر المسلوق جزر 150 غ. بقدونس مفروم ملعقة صغيرة عدد1. كزبرة ناعمة ملعقة مفرومة عدد1. زيت زيتون ملعقة كبيرة عدد1 ملح ملعقة صغيرة عدد2. فلفل أسود ملعقة صغيرة عدد1 طريقة تحضير: اسلقي الجزر ومن ثم قومي بتنظيفه جيدا وقطيعه إلى دوائر أحصري المقلاة وأضيفي زيت الزيتون والجزر وقومي بتقليبه. أضيفي الفلفل الأسود والملح وحركيهم قليلا وضعي البقدونس والكزبرة مع التحريك المستمر ثم نضع المقلاة جانبا. تقوم بسكب السلطة في طبق التقديم.
البيض بالفلفل الملون المغربية المكوّنات: بيض عدد 7. الزبدة. ملعقة كبيرة عدد2. قطعة فلفل لون أحمر. طريقة التحضير: فومي بتحضير مقلاة ضعيها على نار هادئة وأضيفي الزبدة حتى تذوب. نضع الزبدة في مقلاةٍ واسعة على النار حتى تذوب. قطعي حبة الفلفل إلى دوائر وضعيها في المقلاة وافرغي بيضة في كل دائرة. قومي ب نثر بعض الفلفل الأسود والملح فوق كل بيضة. يجب تغطية المقلاة والانتظار حتى يصل البيض إلى مرحلة النضوج. يمكن صنع وتقديم الوصفة المغربية على الفطور أو العشاء بمسمى وحبة خفيفة.
الفول المشرمل المغربي المكونات: فول أخضر 1 كغ. ثوم مهروس 4 فصوص. زيت زيتون نص كوب. بقدونس ناعم مفروم فلفل أسود ملعقة صغيرة عدد1. كزبرة ناعمة مطحونة. عصير ليمون ملعقة كبيرة عدد2. فلفل أحمر حار ملعقة صغيرة عدد1. كمون ملعقة صغيرة عدد1.
طريقة التحضير نحضر إناء ونسكب زيت الزيتون على نار هادئة ونضيف فصوص الثوم المهروسة ونقوم بالتحريك. ضعي البقدونس والكزبرة مع التحريك المستمر. اسكبي كوب ماء فوق الخليط واتركيه حتى يغلي. أضيفي الفلفل الأحمر الحار والكمّون والملح والفلفل الأسود. قومي بتقليب كافة مكونات الخليط مع بعضها. أخبراً نضيف عصير الليمون وننتظر حتى ينضج الفول. ارفعي الفول عن النار واسكبيه في طبق التقديم؟