كالدو..
الشيف عائشة أبو صقر
شاورما الدجاج
3قطع صدر دجاج مقطع شرائح طولية نصف كوب لبن زبادي 2 ملعقة عصير ليمون 2حبة ثوم مهروس 2ملعقة خل كبيرة 3ملاعق زيت الزيتون ملعقة صغيرة بودرة البصل ملعقة فلفل اسود ملعقة بابريكا ملعقة كزبرة مطحون ملعقة هيل مطحون ملعقة ملح صغيرة
الطريقة :
نتبل الدجاج بكل المقادير ونقلبها جيدا وتوضع في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل ثم نضع ربع كوب زيت زيتون في القدر ونضع خليط الدجاج حتى يتغير لونه مع الحرارة ونقلبه، بعد ذلك نغطي القدر ونتركه خمس دقائق حتى تجف السوائل عنه.
طريقة عمل ساندويش الشاورما
خبز شراك أو تورتيلا ندهن الخبز بالمثومة ونضع خليط الدجاج مع شرائح الخيار المخلل وشرائح البصل ونضعه عالجريل. المثومة 2 كوب ماء 4 ملاعق نشا 3 حبات ثوم مهروس 2 عصير ليمونة 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة 3 ملاعق لبن كبيرة ملعقة ملح صغيرة الطريقة : نخلط النشا مع الماء ونصعه على النار مع التحريك حتى الغليان ثم يترك ليبرد بعد أن يبرد نضعه في الخلاط مع جميع المقادير وتخلط المقادير وتفرغ وتحفظ في الثلاجة. عجينة الخبز العراقي
كيلو طحين ملعقة كبيرة خميرة ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة زيت زيتون الماء حسب حاجة العجن ويكون دافئا تخلط المواد مع بعضها وتعجن وتترك نصف ساعة لترتاح ثم تقطع ونتركها ترتاح وتخبز على الصاج أو بالمقلاة.